 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Recept: Mentás-chilis eperpüré amerikai palacsintával
Megláttam az epret a zöldségesnél és nem tudtam otthagyni. Talán az egyetlen gyümülcs, ami minden formájában ellenállhatatlan. Azt hiszem nem is találkoztam olyan emberrel, aki ne szeretné.
Bátran fűszerezhetjük, és változatosabb ízvilágot alkothatunk meg általa.
 Mentás-chilis eperpüré amerikai palacsintával...
 Hozzávalók 2 személyre (6-8 db)
• 2 tojás
• 8 dkg liszt
• kis sütőpor
• 1 dl tej
• pici só és cukor
• 15-20 dkg eper
• 1 evk. cukor
• kevés víz
• mentalevél
• késhegynyi chili
• 1 evk. mandulalikőr
Elkészítés: Az epreket megtisztítjuk, levágjuk a levelét, és feldaraboljuk. Egy főzőedénybe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadunk 1 evk. cukrot, 1 evk. darabolt mentalevelet és 1 evk. mandulalikőrt. Jól összefőzzük, enyhén sziruposítjuk. Leturmixolhatjuk, bár én darabosan jobban szeretem. A tojások sárgáját kikeverjük a sütőporos liszttel, fellazítjuk a tejjel, majd a felvert tojásfehérjéket óvatosan (nehogy összetörjön) elkeverjük benne. Forró, kevés olajjal megkent serpenyőben (1-1 merőkanálnyi adagot)mindkét oldalán megfordítva, kisütjük. Melegen tálaljuk, a kihült pürével. Ha van esetleg még egy kis fagyi hozzá, azzal is megbolondíthatjuk.
    |
Receptek
Rozmaringos sütőtükpürével töltött tortellini
Olivás-cukkinis-aszalt paradicsomos mediterrán zsemle
Hajdinasaláta mézes-mustáros csirkével
Rozmaringos-gombás fasírt balzsamos lilaburgonya salátával
Citrusos saláta gránátalma szósszal
Ananász salsa grill húsok mellé
Tojásos túrókrém leveles répába töltve
Sonkás-lilahagymás, tojásos aszpik
Mentás-chilis eperpüré amerikai palacsintával
Marhahúsgombóc leves keleti fűszerezéssel
Almaboros nyúlragu burgonyafánkkal
Diós kecskesajtkrémmel töltött pulykacsónak rozmaringos céklasalátával
Wasabis édesköménymártás lenmagos csirkecsikokkal
Mézes pulykamedálok gránátalma mártással
Sáfrányos csirkemell sült banánnal
Rosé kacsamell steak szilvás fügemártással
Fehércsokoládés, áfonyás sajttorta
Hideg, fűszeres körtekrémleves
Szőlővel és dióval illatosított kecskesajtos tészta
Garnéla narancsos mustármártással
Marha steak vargánya mártással és héjas burgonyával
Süllő borókás citrommártással, diós-baconös rizzsel
Kecskesajt krémleves, sajtgolyóval
Magos mustáros pácban érlelt vadlazac ceruzababbal és pikáns mártással
Füge csónak gesztenyés csokoládékrémmel |
|
|